Osmanlı’da kahvehane kültürünün ilk örnekleri 16. yüzyıl başlarında Mekke, Kahire ve Şam’da görülmekle beraber İstanbul’a gelişi ve sonrasında yaygınlaşması bu yüzyılın ortasını bulmuştur. İlk kahvehane dükkânını İstanbul Tahtakale’de 1554 yılında tüccar Halep’li Hakem ile Şam’lı Şems Efendi açmışlardır. Halk tarafından tutulması hasebiyle bu tarihten itibaren hızlı bir şekilde kahvehane sayısı artış göstermiştir. Fakat kahvehane ortamında […]

osmanlıda kahvehane kültürü yazısı ilk önce mouthvocal üzerinde ortaya çıktı.

Türk kahvesini severim. Okuduğuma göre uyarıcı etkisi yanında kalp krizi riskini de azaltıyormuş. Psikolojik olsa da en azından bir nebze rahatlatıyor düşüncesi bile. Şu köpük meselesine gelelim. Aynı ölçüde aynı kahve dahi kullanılsa bazı insanlar kahveyi hiç köpürtemiyor. Üstelik bunu başarabilseler bile sadece bir fincan ötesi köpüksüz kalıyor. Kaşıkla köpüğü dağıtmayı denesen, çok zahmetli. Ayrıca […]

köpüklü kahvenin sırrı yazısı ilk önce mouthvocal üzerinde ortaya çıktı.